Zimt kommt vom lateinischen Wort canella, das Stock bedeutet. Diese Zimtstange entsteht, weil die innere Rinde des (immer grünen) Zimtbaumes getrocknet wird und sich aufrichtet. Der Zimtbaum stammt ursprünglich aus Ceylon (heute Sri Lanka), aber wir können ihn jetzt unter anderem in Vietnam, Indonesien und China finden, die eine andere Art von Zimt produzieren.
Es gibt verschiedene Arten von Zimt, aber im Prinzip gibt es zwei Haupttypen. Der echte Ceylon-Zimt und der Cassia-Zimt. Lesen Sie hier, welcher Zimt der Beste ist. In den Vereinigten Staaten macht der echte Ceylon-Zimt derzeit im Vergleich zu Cassia-Zimt große Vorteile im Hinblick auf die gesundheitlichen Vorteile.
Zimt ist ein Gewürz, das aus der inneren Rinde verschiedener Baumarten der Gattung Cinnamomum gewonnen wird. Zimt wird als aromatischer Geschmack und Aroma in einer breiten Palette von Küchen, süßen und herzhaften Speisen, Müsli, Snacks, Getränken und traditionellen Speisen verwendet.
Zimt hat auch medizinische Eigenschaften und deshalb wird Zimt seit Jahrhunderten in der chinesischen Medizin verwendet.
Der Geschmack und Geschmack von Zimt stammen hauptsächlich aus dem ätherischen Öl und der Hauptkomponente, Zimtaldehyd und vielen anderen Zutaten.
Zimt ist ein tropischer immergrüner Baum, dessen Teile, Rinde oder Blatt, für verschiedene Zwecke verwendet werden. Die Teile des Baumes werden dann in Teile unterteilt.
Zimtpulver - Die gebräuchlichste Art, Zimt zu verwenden, ist Zimtpulver zum Backen von Gebäck, bestreut mit Kaffee oder Tee und einfach mit Honig gemischt und direkt gegessen. Diese Form wird auch am häufigsten in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.
Zimtstangen - Weil Zimtpulver schnell alt wird, kaufen viele Leute die Zimtstange und benutzen sie sehr oft beim Kochen, besonders asiatische Currys. Viele gute Köche werden es zu Pulver für die Herstellung feiner Desserts machen. Wenn Sie jedoch Zimtpulver kaufen, das in sonnenlicht- und feuchtigkeitsgeschützter Verpackung verpackt ist, wird es viel frischer sein als das Pulver, das in den Glasbehältern verkauft wird, die in Supermarktregalen gefunden werden.
Zimtöl - Das Zimtöl, das durch Dämpfen der Blätter des Zimtbaums oder Zimtrinde und dann destilliert wird, ist weit verbreitet in der Lebensmittelverarbeitung, feine Parfüms, Aromatherapie, Medikamente (vor allem asiatische Medikamente) und Desinfektionsmittel.
Es hängt davon ab, wie Sie es verwenden. Cassia Cinnamon ist in den Vereinigten Staaten beliebt, weil es einen offenen Geschmack von Zimt hat, es ist billig und ziemlich scharf. Es funktioniert gut für Rezepte, die einen klaren Geschmack von Zimt erfordern. Es hat auch hohe Konzentrationen von Cumarin (5%), die Ihr Blut verdünnt. Dies ist großartig, wenn Sie abnehmen und den Stoffwechsel anregen wollen, aber Cumarin verursacht Leberschäden, wenn es zu viel genommen wird.
Ceylon Cinnamon, das etwa 30% des amerikanischen Marktes ausmacht, erfreut sich aus gesundheitlichen Gründen zunehmender Beliebtheit. Es hat niedrige Cumarin-Spiegel (0,04%) und neigt dazu, süßer zu sein (ohne Zucker).
Da viele Diabetiker und andere Menschen täglich Zimt verwenden, haben sie auf Ceylon Cinnamon umgestellt. Da Ceylon Cinnamon sehr mild, aber süßer und duftiger ist, wird es verwendet, um sehr vielschichtige komplexe Aromen, oft herzhafte oder süße Aromen zu schaffen.
Indonesien (70%), China und Vietnam sind die Hauptlieferanten von Cassia Cinnamon. Sri Lanka eine kleine Insel vor der Küste Indien liefert fast 90% von Real Ceylon Cinnamon.
